Idée de plat léger...
Ingrédients pour 2 personnes :
300 g d’encornets vidés et crus
2 tomates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel, poivre
1 cuillère à café de paprika
Persil
Facultatif : piment en poudre
Préparation :
Laver, peler et couper les tomates en cubes
Les cuire dans une poêle avec un fond d’huile pendant 5 min puis réserver
Dans cette même poêle, faire revenir l’ail dans l’huile pendant 1 min
Ajouter les encornets coupés en petits morceaux
Saler, poivrer
Le saisir pendant environ 5 min, à feu moyen
Ajouter le persil ciselé, la purée de tomates puis saupoudrer de paprika et piment
Bon appétit !